Sejarah lahirnya Red Velvet Cake


     Cake yang satu ini sangat menggoda bagi yang melihatnya, selain tampilan yang cantik dan menarik rasanya juga manis dan melting di lidah. Siapa yang tak ingin menyantapnya jika Red Velvet Cake ini sudah di depan mata. Saat ini Red Velvet Cake juga sedang menjadi in dan popular di Indonesia, namun tahukah kamu seperti apa asal usul dari Red Velvet Cake itu sendiri? Kapan dan dimana Red Velvet Cake pertama kali dibuat? Disini kita akan mengupas habis seperti apa sejarah dari Red Velvet Cake itu sendiri
       Nama Red Velvet  bermula dari pewarnaan alami yang sering digunakan untuk mewarnai makanan, karena warna merahnya sering disebut dengan "Devil's Food" dan mirip dengan kue coklat. Maka cake yang identik berwarna merah itu dinamakan Red Velvet Cake. 
        Red Velvet Cake sudah di temukan sejak masa Perang Dunia II , yang diberikan dan dibagikan ke seluruh tentara sebagai makanan yang dijatah porsinya, namun saat itu para tukang roti menggunakan pewarna merah alami dari buah bit yang diparut dan direbus untuk meningkatkan warna merah.  
         Masa-masa  Perang Dunia II, tahun 1929-1940 Amerika mengalami krisis perekonomian. Saat itulah Red Velvet Cake diangkat dan diproduksi secara masal pertama kalinya oleh sebuah perusahaan asal Texas bernama Adam Extract dan dijual serta didistribusikan ke seluruh dapur Amerika secara komersil dengan menggunakan banner, poster, dan kartu resep. Namun pada akhirnya Red Velvet Cake lebih dikenal dengan keaslian resepnya dari sebuah hotel yang sangat ternama yakni The Waldorf Astoria Hotel di kota New York. Dengan sedikit modifikasi resep asli cake ini ditambah butter cream icing, akhirnya cake ini dikenal sebagai cake khas dari hotel tersebut. Sedangkan resep asli Red Velvet Cake sendiri terbuat darifrosting krim keju. 
         Di Kanada cake ini dikenal sebagai makanan penutup yang terdapat di toko roti, restoran, dan Eaton'sdepartment store pada tahun 1940-an serta di hak patenkan sebagai resep ekslusif Eaton's.
         Setelah itu Red Velvet Cake semakin dikenal dan mendunia berkat sebuah film tahun 1989 yang berjudulSteel Magnolias, dalam film tersebut pengantin prianya membawa Red Velvet Cake dalam bentukarmadillo (sejenis binatang tapir). Setahun kemudian Red Velvet Cake semakin popular dan banyak ditemui di banyak toko roti dan bakery.   
          Sedangkan di Indonesia sendiri Red Velvet Cake mulai dikenal sejak tahun 2011, seketika itu juga Red Velvet banyak diburu walaupun harganya terbilang tinggi. Karena rasa yang sangat melting di mulut ditambah cepatnya berita tentang hits-nya cake ini dari mulut ke mulut, Red Velvet Cake cepat sekali habis di pasaran, para pemburu cake ini pun rela membayar dengan harga yang lebih tinggi dari cakelainnya. Tapi kini Red Velvet banyak juga dijumpai dalam bentuk mini atau biasa dinamakan Red Velvet Cup Cake pasti juga dengan harga yang lebih murah.